Alles begann vor fünf Jahren. Nach dem Lockdown hatte Melanies Vater – selbst Chefkoch im Non solo vino – den Wunsch, den Menschen seine Herzensrezepte, wie etwa sein beliebtes Spargelpesto, in einem eigenen Lokal anzubieten. Eine glückliche Fügung war vermutlich auch, dass zur selben Zeit eine Koje am Südbahnhofmarkt frei wurde. Denn da war sich die ganze Familie einig: Hier befindet sich das perfekte Ambiente für dieses Unterfangen.

Zu Beginn gab es die hausgemachte Pasta mit Saucen und Pestos nur als „Take away“. Mittlerweile gibt es drinnen sieben kleine Tische und auch die Plätze draußen laden im Sommer zum Verweilen ein. Alles ist klein, aber (sehr) fein. Nicht nur aus Platzmangel für Maschinen wird in der Küche alles per Hand verarbeitet. Es ist Teil der Philosophie des Restaurants: „Wir fangen den Fisch selbst, die Mehlspeisen bringt die Oma vorbei, das Geschirr habe ich einmal mit einer Freundin getöpfert. Der Rest kommt aus der Region“, erzählt Melanie Heizinger, Mitinhaberin der Pastamacher.

Alles, was dann nicht auf den Teller der Gäste landet, wandert ins Regal an der Theke. Hier stehen mehrere Pestos, Ragouts, Salze und Eintöpfe im Glas. Mein Blick fällt auf eine Packung mit „Kakao-Pasta“. Passt anscheinend perfekt zu Wildfleisch! Das ist einen Versuch wert!

Mittags kommen viele umliegende Bewohner*innen und Marktbesucher*innen, abends wartet einmal im Monat ein besonderes Highlight auf die Gäste: Mit zwei Spitzenköchen („4-Hands“) gibt es ein Dinner mit 6-Gängen. Melanie erzählt, wie sie hier ihre Gäste auch mit ausgefallenen Gerichten überraschen. Es gab auch schonmal Ameisen oder ein Herz!

Wer ihnen die besonderen Rezepte nachmachen möchte, kann das bei hauseigenen Kochkursen tun. Keine Sorge – hier geht es hauptsächlich um Pasta und die besten Saucen und kreativen Füllungen.